三英堂は、出雲国松江で伝統の和菓子を作りつづけている菓子老舗です。
出雲国松江 御菓子老舗 三英堂
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HOME > 三英堂のお菓子 > 三英堂銘菓
美しい四季の彩りをお菓子に込めて。伝統の技が冴えた上品な味わいです。
菓子処松江において、生み出した数々の味わいある和菓子をお伝えしております。

通年商品


花けしき

城下町松江は豊かな自然にめぐまれ、四季折おりに様々な花で彩られています。

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湖都路

宍道湖十景。季節ごとに変わる風景のなか、訪れる人々の心を和ませてくれる。そんな風趣を「湖都路」に表現いたしました。

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蕎麦楽

銘菓蕎麦楽は、全国的にもよく知られた出雲そばの風味を生かした素朴な焼き菓子です。

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松江堀川八景

芥川龍之介「松江印象記」より、せんべいの間に栗入りこし餡をはさみました。松江の風景を個装に描いております。

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おかげさまの中

日頃の「感謝」「おかげさまをもちまして」のそんな想いから創作いたしました。

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朝汐

「海にくだける白波の景色を・・」そのような想いから、銘菓「朝汐」は生まれました。

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うきぐも

出雲手すき和紙にのせて焼きあげた紋様が「八雲たつ」の雲のように美しいところから命名いたしました。

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松韻

島根県の県木「黒松」を主題にして小倉と求肥に胡麻を散らしました。

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ゴールドカステラ

長崎伝カステラ第十七回菓子博において総裁賞の栄誉を受けました長崎カステラであり最高の原料と最高の技術を生かし非常に優れていると御好評戴いております。

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湖月

販売休止中

松江の四季の中でも宍道湖に映る月の趣きは格別。
湖月は月姿を模した麩焼せんべいです。

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艸果(そうか)

「艸」とは「草かんむり」の意でありました。
お菓子は華の実・木の実をさしていました。「艸果」はこれにちなんで最上の「小豆」と「栗」を使用したお菓子です。

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花わらび

静かに気高く咲く花のように舌に広がる美味。
上質の吉野葛で餡を包み、抹茶と小倉風味のあっさりと上品な甘さのわらび餅に仕上げました。

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味かさね
(小倉路・本煉羊羹・清泉)

伝統の菓子づくりの技が冴えた味わいです

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縁ぜんざい

ぜんざいは出雲地方の神在(じんざい・かみあり)に起因しています。
じんざ いが訛ってぜんざいになり京都に伝わったと言われています。そのぜんざいを縁結びの神様である出雲大社にあやかって縁(ゆかり)ぜんざいといたしました。

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季節のお菓子
春


季子ごよみ(春)

淡雪生地の中に桜葉の塩漬けをきざみ入れ、ほんのり桜葉の香りを生かし、春らしい色合いに仕上げ桜の干菓子を添えました。

販売期間 2月〜4月末迄

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よもぎ野

新鮮な新よもぎと山芋の蒸し生地で、風味豊かな大納言小豆を雲竜風につつんだ早春菓です。

販売期間 3月〜4月迄

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夏


季子ごよみ(夏)

白い淡雪生地の中に、ピンクと紫と青の三色の琥珀を散りばめ、出雲地方特産の出西しょうがの粉末を入れ、しょうがの風味をつけました。干菓子の青楓を2枚添えて、涼感のある商品に仕上げています。

販売期間 5月上旬〜8月末迄

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氷室

琥珀を4色の涼しい色合いに染め、表面を薄く乾燥させた、ほどよい甘さとやさしい歯ざわりの御菓子。

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梅しずく

青梅を涼しい青竹に入れ、甘さ控えめな和風ゼリーを流しました。ひとつひとつ手作りでお届けしております。夏の自然菓。

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涼風菓

柚子の香・あかねとうふをセットにした夏のセット商品です。

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くずきりそうめん

吉野葛を使ったところてん状の葛きりを濃縮した蜜でからめてあります。

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くちどけ水羊羹

抹茶・本煉・小倉のむかしながらの水羊羹。

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清涼

販売休止中

淡雪の上に、錦玉や小豆、練りきりで描かれた朝顔の咲く風景は、和菓子ならではの美しい創作菓子の一品です。

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柚子羹・琥珀糖

琥珀の中にきざみ柚子を入れ、ほんのりとした柚子の風味が涼味をさそいます。昔ながらの製法で、初代から受け継がれた風味で夏の定番商品としております。

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葛桃香

桃で有名な岡山産の種まで食べれる若桃を、葛を使った桃果汁の中に入れました。冷たくして、夏のデザートとしてお召し上がり下さい。

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秋


季子ごよみ(秋)

淡雪生地の中に麦粉を入れ、二色の琥珀と栗を散らし、秋を表現しました。麦粉の素朴な味をお楽しみ下さい。

販売期間 9月〜11月末迄

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本栗羊羹

新栗のみを入れ、栗の風味を楽しんでいただく羊羹でございます。

販売期間 10月中旬〜12月末迄

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柿羊羹

干し柿を裏ごしし、羊羹に仕上げました。味わいのあるお菓子でございます。

販売期間 11月〜12月末迄

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冬


季子ごよみ(冬)

淡雪生地の中にミカンの果肉と三色の琥珀を入れ、ミカンの香りを生かした冬の味覚をお菓子に仕上げました。

販売期間 12月〜1月末迄

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福柚子

「ゆず」は中国原産の柑橘類。古来より日本へも伝わり、料理やお菓子などに広く使われています。

販売期間 12月〜1月末迄

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花びら餅

平安の宮中の長寿を祈る祝賀の儀式に供されたのが、花びら餅の由来です。そして新春を祝う菓子として広がりました。

販売期間 12月〜1月末迄

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幸梅

販売休止中

熟した赤梅を上品な和風ゼリーの中に入れ、甘酸っぱく仕上げました。

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